Κούκις κουβερτούρας (της άλλης) Ειρήνης

Τα κούκις τα είχε φτιάξει η Ειρήνη (όχι η κόρη μου) που τα είχε δει στην τηλεόραση. Τα δοκίμασα και μ' αρέσαν πολύ. Έτσι α) μια επόμενη φορά την έβαλα να μου φτιάξει και β) της ζήτησα να μου δώσει τη συνταγή για να την παρουσιάσω από εδώ. Μιας και μου τα είχε φτιάξει, είχα και φωτογραφία, άρα με βόλευε:)

Υλικά (για 25 περίπου κομμάτια)

2 αυγά
120 γρ. ζάχαρη καστανή ή 150 λευκή (ή λιγότερο, ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλουμε)
240 κουβερτούρα
30 γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
1/4 κουταλάκι μπέικιν
60 γρ. αλεύρι
70 γρ, καρύδια
160 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση

Αν χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη την σπάω λίγο στο μούλτι.
Χτυπάω τα αυγά και προσθέτω τη ζάχαρη.
Βάζω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ, το σκεπάζω με μεμβράνη και το βάζω για 1 1/2 - 2 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων να μαλακώσει.
Προσθέτω την κουβερτούρα στα χτυπημένα αυγά κι ανακατεύω να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνω το αλάτι, το μπέικιν και το αλεύρι συνεχίζοντας να ανακατεύω.
Αφήνω το μείγμα να κρυώσει λίγο, σπάω με το χέρι το καρύδι και το ρίχνω στο μείγμα μαζί με τις σταγόνες της κουβερτούρας ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα (ή σιλικόνη) και βάζω κουταλιές από το μείγμα σε αποστάσεις γιατί απλώνουν.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8 - 10 λεπτά.